POLIPANGKEP. AC.ID, PANGKEP — Mahasiswa S2 Terapan Ketahanan Pangan Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan lakukan kunjungan industri melengkapi kegiatan praktikum pada mata kuliah Pengembangan Produk dan Manajemen Inovasi dan mata kuliah Pengendalian Mutu Pangan. Kunjungan ini dilaksanakan pada tanggal 28 Mei 2024 pada tiga perusahaan, yakni PT. Wahyu Pradana Binamulia, PT. Trans Anugerah Mulia dan PT. Global Makassar Pratama. Secara umum ketiga industri tersebut bergerak dibidang pengolahan dan pembekuan ikan dasar, tuna loin dan pembekuan gurita. Bersama dosen pendamping Dr. Arham Rusli, S.Pi., M.Si, Dr. Ir. Sitti Nurmiah, M.Si dan Dr. Andi Santi, S.ST.Pi., M.Si, mahasiswa mengamati secara langsung inovasi pengembangan produk dari ikan utuh menjadi produk fillet yang siap untuk diolah, memahami penerapan standar sanitasi dan hygiene produk perikanan serta mengetahui secara mendalam prosedur pengawasan mutu proses produksi untuk ekspor.
